Consumir fruta y verdura es esencial para llevar una vida sana. La Organización Mundial de la Salud indica que entre el 60 y el 80% de la población mundial no consume suficiente fruta y verdura, con 5 raciones al día.

Una forma de aumentar esta ingesta es informar a la población sobre los beneficios reales de estos alimentos y los compuestos que los componen. Para ello, es necesario que diversos sectores participen en este proceso.

Para el experto en fitonutrientes de Amway, los gobiernos, las escuelas, las familias e incluso las empresas pueden comprometerse a promover esta concienciación. Cuanto antes ocurra, mejor. "Si ayudamos a los escolares a crear este hábito, lo llevarán consigo el resto de su vida", afirma Charles Hu, responsable de investigación global de la empresa.

Aunque los fitonutrientes pueden utilizarse como suplementos o en la alimentación (además de en medicamentos y cosméticos), el experto aboga por que la gente recupere los hábitos alimentarios tradicionales: "La gente puede fijarse en lo que cocinaban sus abuelos. La mayoría de la comida tradicional se basa en verduras, fitonutrientes y especias. Deberíamos recuperar esta tradición", afirma.

Pero hay situaciones en las que esto no es posible, ya sea por razones de precio, accesibilidad o condiciones climáticas. "Los fitonutrientes se utilizan en el proceso industrial para que estén más al alcance de la gente en distintas partes del mundo y en distintas estaciones. Si no se procesaran, probablemente no se podría ver una planta concreta durante toda una temporada", explica.

Para saber más sobre los fitonutrientes y cómo pueden complementar su dieta, consulte: https://www.youtube.com/watch?v=aKCcrdWfD2A